Negli ultimi anni, da quando sono diventata mamma, ho capito una cosa fondamentale: senza un minimo di organizzazione in cucina non si sopravvive!

Ma attenzione: organizzazione non significa passare intere giornate ai fornelli a cucinare vaschette da congelare. Proprio per questo motivo io non amo il classico batch cooking (quello che ti tiene in cucina 3 ore la domenica per preparare i pasti della settimana).

Ricordo ancora il periodo in cui è nato il mio secondo figlio. Le giornate scorrevano veloci e piene di impegni, e la cucina finiva sempre per essere l’ultima cosa a cui pensavo. Arrivava sera e non avevo mai nulla di pronto: i bambini avevano fame, io ero stanca, sempre in ritardo sulla 'tabella di marcia' e non sapevo più cosa inventarmi.

È proprio da quel momento che è nato il mio metodo di organizzazione soft, un approccio semplice e flessibile, pensato per aiutarti a organizzarti senza nemmeno accorgertene. Ti basterà preparare in poco tempo alcune basi, e saranno loro a salvarti i pasti principali nei giorni più pieni.

Cos’è l’organizzazione soft?

È un sistema che ti permette di avere sempre una base pronta in frigo o in freezer, senza passare ore in cucina. Con poco più di un’ora a settimana cucini le basi fondamentali: due legumi e due cereali (o pseudocereali) e le verdure che preferisci.

In questo modo hai sempre a disposizione piatti diversi, senza dover mangiare per giorni lo stesso spezzatino di lenticchie solo perché l’hai preparato in anticipo.

Perché funziona

L’organizzazione soft è:

• Flessibile: non ti lega a un menù settimanale rigido.
• Veloce: basta un’ora di cucina e sei a posto per giorni.
• Variegata: puoi cambiare ogni settimana cereali e legumi per non annoiarti mai.
• Antispreco: cucini la giusta quantità e, se avanza, congeli.

Risultato? Meno stress, meno corse al supermercato e più tempo libero.

Come funziona in pratica

1. Scegli le basi: due tipi di legumi, due di cereali (es. ceci, fagioli, riso e farro) e due tipologie di ortaggi di stagione.
2. Cuoci e conserva: prepara porzioni da 500 g circa per ciascun alimento, conservale in frigo per 3 giorni o in freezer.
3. Completa i piatti: quando arriva l’ora di pranzo o cena, unisci un cereale + un legume + le verdure di stagione.

In alternativa, utilizzare le verdure fresche a crudo e aggiungerle al momento.

L’organizzazione soft è la mia soluzione per portare in tavola piatti buoni, sani e variati senza stressarmi con menù rigidi o ore infinite in cucina.

Ti basta un’ora di preparazione alla settimana e avrai sempre un jolly pronto in frigo o in freezer da combinare con le verdure che ami di più.

E tu, sei pronta a provare l’organizzazione soft nella tua cucina?

Fonti: Veg a casa tua, Ilaria Busato, Mondadori Electa, 2024