Risoni cremosi con zucchine e piselli
I risoni cremosi con zucchine e piselli sono un primo piatto sano, veloce e perfetto per tutta la famiglia. Una ricetta senza burro che conquista anche i bambini e si prepara in pochi minuti.
Info ricetta
Introduzione
I risoni cremosi con zucchine e piselli sono un primo piatto semplice, nutriente e perfetto per tutta la famiglia. Grazie alla crema di verdure, hanno una consistenza vellutata che li rende irresistibili anche per i bambini, diventando un modo facile e gustoso per portare in tavola più legumi e verdure. Questa ricetta si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e di stagione. I piselli regalano cremosità e un buon apporto di proteine vegetali, mentre le zucchine rendono il piatto delicato e leggero. Il risultato è un primo piatto completo, senza burro e naturalmente cremoso. È perfetto per i pranzi di tutti i giorni, quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto sano e fatto in casa. Inoltre è una ricetta che piace davvero a tutti, grandi e piccoli, ed è ideale anche per chi desidera proporre più verdure ai bambini in modo semplice. Un primo piatto veloce, colorato e ricco di gusto, perfetto per tutta la famiglia e pronto a conquistare anche i palati più esigenti.
Tempo
20 min.Passaggi
5Senza glutine
Porzioni
4 personeIngredienti
Per la crema
Per mantecare
Conservazione
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Prepariamo la crema
Laviamo le zucchine e le tagliamo a pezzetti. Le trasferiamo in un tegame con l'olio extravergine di oliva e un pizzico di sale, quindi le facciamo rosolare per circa 5 minuti, fino a quando risultano morbide e leggermente dorate.
Aggiungiamo i piselli (freschi oppure surgelati) e frulliamo tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungiamo un goccio di brodo vegetale per facilitare la frullatura.
Approfondimento / Curiositá
- Frulliamo bene la crema. Più sarà liscia e vellutata, più i risoni risulteranno cremosi e apprezzati anche dai bambini.
- Utilizziamo i piselli che abbiamo a disposizione. Vanno benissimo sia quelli freschi che quelli surgelati, rendendo questa ricetta perfetta tutto l'anno.
- Aggiungiamo il brodo poco alla volta. In questo modo i risoni rilasceranno l'amido e il risultato sarà ancora più cremoso.
- Personalizziamo la mantecatura. Possiamo utilizzare olio extravergine di oliva oppure burro vegetale, a seconda del gusto che preferiamo.
- Completiamo con il limone. Una grattugiata di scorza di limone, aggiunta solo al momento di servire, rende il piatto ancora più fresco e profumato.
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