Zuppa autunnale con legumi, cereali e cavolo nero
Semplice, nutriente e avvolgente, si prepara in una sola pentola. È il comfort food perfetto per scaldare le serate più fredde e portare in tavola un piatto unico buono, sano e adatto a tutta la famiglia.
Info ricetta
Introduzione
La zuppa autunnale con legumi, cereali e cavolo nero è una ricetta sana, equilibrata e perfetta per tutta la famiglia. E' facile, veloce e si prepara in una sola pentola con ingredienti semplici. Il piatto unico ideale per scaldare le serate più fredde. Profumata con timo e rosmarino, questa zuppa vegetale è ricca di fibre, proteine e gusto: un comfort food autunnale genuino, che conquista grandi e piccoli. Servita con crostini croccanti fatti in casa e un filo d’olio a crudo, porta in tavola tutto il calore della stagione!
Tempo
60 min.Passaggi
6Porzioni
4 personeIngredienti
Per i crostini
Adatta a chi piace
Procedimento
Passaggio 1
Prepariamo il soffritto
In una pentola capiente facciamo soffriggere la carota e la cipolla tritate con un filo d’olio extravergine d’oliva, fino a quando risultano morbide e dorate.
Approfondimento / Curiositá
Se non trovi il mix di legumi e cereali, puoi sostituirlo facilmente con 250 g di farro o orzo e 250 g di lenticchie intere: otterrai comunque una zuppa ricca, bilanciata e saporita, perfetta come piatto unico per tutta la famiglia.
Per una consistenza più cremosa, puoi frullarne una piccola parte e poi rimetterla in pentola prima di servire.
Questo piatto è ideale anche da preparare in anticipo: il giorno dopo è ancora più buona!
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FONDATRICE
Ilaria Busato